मशरूम निकालने के लिए अल्ट्रासोनिक मशीन की आवश्यकता क्यों है

मशरूम का अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण

माइकोलॉजिकल प्रसंस्करण में सफलता

मशरूम को लंबे समय से न केवल अपने पाक सुखों के लिए, बल्कि अपने समृद्ध पोषण और औषधीय गुणों के लिए भी मनाया जाता रहा है।मशरूम से मूल्यवान यौगिकों को निकालने के लिए अभिनव तरीकों का प्रचलन बढ़ रहा है. एक ऐसी विधि अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण है, एक तकनीक जो निष्कर्षण प्रक्रिया की दक्षता और प्रभावशीलता को बढ़ाती है।और मशरूम के अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण के अनुप्रयोग.

अल्ट्रासोनिक निकासी क्या है?

अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण एक तरल माध्यम में cavitation बुलबुले बनाने के लिए उच्च आवृत्ति ध्वनि तरंगों का उपयोग करता है। जब ये बुलबुले गिर जाते हैं, तो वे तीव्र स्थानीय दबाव और तापमान उत्पन्न करते हैं,कोशिकाओं की दीवारों के टूटने और इंट्रासेल्युलर यौगिकों की रिहाई के लिए अग्रणीयह प्रक्रिया मशरूम के ऊतकों से पॉलीसाकेराइड, प्रोटीन और फेनोलिक जैसे जैव सक्रिय यौगिकों के निष्कर्षण को काफी बढ़ाती है।

मशरूम के अल्ट्रासोनिक निकासी की प्रक्रिया

तैयारी:

ताजे या सूखे मशरूम को साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर सतह का क्षेत्रफल बढ़ाया जाता है।
निकाले जाने वाले वांछित यौगिकों के आधार पर उपयुक्त विलायक (अक्सर पानी या शराब) चुना जाता है।

अल्ट्रासोनिक उपचार:

मशरूम के टुकड़ों को विलायक में डुबोया जाता है और ध्वनि तरंगों को उत्पन्न करने के लिए अल्ट्रासोनिक जांच या स्नान का उपयोग किया जाता है।
उपचार आमतौर पर मशरूम की प्रजाति और वांछित निष्कर्षण दक्षता के आधार पर कुछ मिनटों से लेकर कई घंटों तक रहता है।

अलगाव:

निकासी के बाद मिश्रण को तरल अर्क से ठोस मशरूम सामग्री को अलग करने के लिए फ़िल्टर किया जाता है।
परिणामी अर्क को इसके उपयोग के आधार पर केंद्रित या आगे संसाधित किया जा सकता है।

अल्ट्रासोनिक निकासी के फायदे

बढ़ी हुई उपज: गुहाकरण प्रभाव मशरूम कोशिकाओं में विलायक के अधिक प्रवेश की अनुमति देता है, जिससे पारंपरिक तरीकों की तुलना में अधिक निष्कर्षण उपज होती है।

निष्कर्षण का समय कम करना: अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण निष्कर्षण के लिए आवश्यक समय को काफी कम कर सकता है, अक्सर घंटों के बजाय मिनटों में इष्टतम परिणाम प्राप्त करता है।

कम तापमानः यह विधि आमतौर पर कम तापमान पर काम करती है, गर्मी-संवेदनशील यौगिकों को संरक्षित करती है और अर्क की जैव सक्रियता को बनाए रखती है।

पर्यावरण के अनुकूलः विलायक के उपयोग को अनुकूलित करके और निष्कर्षण समय को कम करके, पारंपरिक तरीकों की तुलना में अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण अधिक टिकाऊ हो सकता है।

बहुमुखी प्रतिभा: यह विभिन्न प्रकार के मशरूम प्रजातियों और विलायक की एक विस्तृत श्रृंखला पर लागू किया जा सकता है, जिससे इसे अलग-अलग निष्कर्षण आवश्यकताओं के अनुकूल बनाया जा सकता है।

खाद्य एवं औषधि उद्योग में अनुप्रयोग
पोषक तत्व

अल्ट्रासोनिक मशरूम अर्क जैव सक्रिय यौगिकों में समृद्ध होते हैं, जिससे उन्हें आहार पूरक और न्यूट्रासेउटिक फार्मूलेशन में उपयोग के लिए आदर्श बनाते हैं।जो अपने प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुणों के लिए जाने जाते हैं, इस विधि का उपयोग करके प्रभावी ढंग से निकाला जा सकता है।

इस तरह के मिश्रित अर्क खाद्य पदार्थों में स्वाद और पोषण संबंधी गुणों को बढ़ा सकते हैं।और स्वास्थ्य उन्मुख स्नैक्स.

औषधीय अनुप्रयोग

कुछ मशरूम, जैसे रीशी और शेर की गांठ, विभिन्न स्वास्थ्य लाभों के साथ जुड़े हुए हैं। अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण उनके चिकित्सीय यौगिकों के कुशल अलगाव की अनुमति देता है,नई हर्बल दवाओं और समग्र स्वास्थ्य उत्पादों के लिए मार्ग प्रशस्त करना.

अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण विभिन्न मशरूम प्रजातियों से जैव सक्रिय यौगिक निष्कर्षण की उपज और दक्षता में काफी वृद्धि कर सकता है।यहाँ कुछ विशिष्ट मशरूम हैं जो विशेष रूप से इस विधि से लाभान्वित होते हैं:

1रेशी (Ganoderma lucidum)

फायदे: रीशी में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और कैंसर से लड़ने के गुण होते हैं। इसमें पॉलीसाकेराइड और ट्रिटर्पेनोइड होते हैं।

2शेर की जड़ (Hericium erinaceus)

लाभः यह मशरूम अपने न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभावों और संज्ञानात्मक कार्य को बढ़ाने की क्षमता के लिए प्रसिद्ध है। अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण हेरीसेनोन और एरिनैकिन को कुशलता से अलग करने में मदद करता है,इन लाभों से जुड़े यौगिक.

3Cordyceps (Cordyceps sinensis)

लाभ: कॉर्डिसेप्स को ऊर्जा बढ़ाने और एथलेटिक प्रदर्शन बढ़ाने के गुणों के लिए महत्व दिया जाता है। अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण एडेनोसिन और अन्य जैव सक्रिय यौगिकों की उपज को अधिकतम करता है।

4टर्की पूंछ (Trametes versicolor)

लाभ: पीएसपी और पीएसके जैसे पॉलीसाकारोपेप्टाइड्स से भरपूर, टर्की की पूंछ का उपयोग अक्सर प्रतिरक्षा समर्थन के लिए किया जाता है। अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण इन लाभकारी यौगिकों की रिहाई को बढ़ाता है।

5चागा (Inonotus obliquus)

लाभ: चगा के फायदेमंद यौगिकों जैसे बेटुलिनिक एसिड और पॉलीसाकेराइड्स को अल्ट्रासोनिक तकनीक का उपयोग करके प्रभावी ढंग से निकाला जा सकता है।

6शिताके (Lentinula edodes)

फायदे: शिताके मशरूम में लेंटिनान होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए जाने जाते हैं। अल्ट्रासोनिक निकासी से इन यौगिकों की उपज में सुधार हो सकता है।

7मैतक (Grifola frondosa)

लाभ: मैटाके को रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने की क्षमता के लिए जाना जाता है। अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण इसके बीटा-ग्लूकन को कुशलता से अलग कर सकता है।

8पोर्सीनी (बोलेटस एडुलिस)

लाभ: खाना पकाने के लिए अत्यधिक मूल्यवान, अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण पोर्सीनी मशरूम में स्वाद यौगिकों और पोषण लाभों को बढ़ा सकता है।